- Temps de préparation: 30minutes
- Temps de cuisson: 20minutes
Recette mousse de poivron et chèvre frais
Aujourd'hui, je vous propose une entrée savoureuse qui allie la douceur des poivrons à la fraîcheur du fromage de chèvre. Cette mousse est idéale pour épater vos convives avec une touche de couleur et un goût unique. Suivez le guide !
Ingrédients
- poivrons rouges - 2 gros
- fromage de chèvre frais - 200g
- crème liquide entière (bien froide) - 100ml
- feuilles de gélatine - 2
- gousse d'ail - 1
- cuillère à soupe d'huile d'olive - 1
- Sel et poivre du moulin
- Quelques feuilles de basilic pour la décoration
Instructions
Préparation des poivrons
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Lavez les poivrons, coupez-les en deux et retirez les graines et les membranes blanches.
- Placez les moitiés de poivrons sur une plaque de cuisson, côté peau vers le haut, et arrosez-les d'une cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la peau des poivrons soit bien noire et cloquée.
- Sortez les poivrons du four et placez-les dans un sac plastique ou un bol recouvert de film alimentaire pour les laisser refroidir. Cela facilitera l'épluchage.
- Une fois les poivrons refroidis, pelez-les délicatement et mixez-les en purée avec l'ail.
Préparation de la mousse :
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant environ 5 minutes.
- Chauffez légèrement la purée de poivrons, puis ajoutez-y la gélatine essorée. Mélangez bien pour dissoudre la gélatine dans la purée.
- Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre frais avec la purée de poivrons, et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Montez la crème liquide bien froide en chantilly ferme, puis incorporez-la délicatement à la préparation au chèvre et poivrons.
Dressage
Versez la mousse dans des verrines ou des ramequins individuels, puis laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Au moment de servir, décorez chaque verrine avec une feuille de basilic frais.
Cette mousse de poivron et chèvre frais se marie à merveille avec du pain grillé ou des crackers pour une touche croquante. Vous pouvez également l’accompagner d’une salade verte pour un contraste de textures.
Bon appétit !
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